VEGANES KOCHEN
Sich vegan zu ernähren, bzw. vegan zu leben ist in deutschen Großstädten mittlerweile längst nicht mehr nur ein Trend. Gerade auch die Skandale um falsch deklariertes Fleisch und die Skandale haben dazu beigetragen. Immer mehr vegane Restaurants werden eröffnet und selbst vegane Bekleidungsläden und Supermärkte eröffnen selbstbewusst und erfolgreich. Für uns ist dies ein Grund, diese Lebensweise vorzustellen.
Zur Erläuterung: Zu Produkten und Lebensmitteln, die bei einer veganen Lebensweise nicht in Frage kommen, gehören neben Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern auch Honig, Leder und Wolle sowie Kosmetika und Medikamente mit tierischen Anteilen. Also alles, was von, mit oder durch Tiere entwickelt wurde, steht hier außen vor.
Der Kölner Vegan-Koch und -Caterer John Campana kennt sich im veganen Leben aus. Bekannt ist er u. a. aus „Deutschlands Meisterkoch“ (er wurde Zweiter), einer Sat.1-Sendung, die vor 2 Jahren im TV zu sehen war. Mittlerweile betreibt er erfolgreich sein Catering-Unternehmen „Monkey in the kitchen“ (www.monkeyinthekitchen.de).
Der Kölner Vegan-Koch und -Caterer John Campana kennt sich im veganen Leben aus. Bekannt ist er u. a. aus „Deutschlands Meisterkoch“ (er wurde Zweiter), einer Sat.1-Sendung, die vor 2 Jahren im TV zu sehen war. Mittlerweile betreibt er erfolgreich sein Catering-Unternehmen „Monkey in the kitchen“ (www.monkeyinthekitchen.de).
Vom Vegetarier zum Veganer, wie kam es dazu, John?
Der Schritt ging sehr schnell, für mich geht es nicht nur um das Wohlsein des Tieres, sondern um das Gesamtbild an sich. Die vegetarische Ernährung ist keine rein leidensfreie Lebensart, gerade wenn man an die Milch- und Eier-Industrie und deren Massentierhaltung denkt. Ich selber möchte keinem Lebewesen Leid antun, denn die Menschheit hat alle Möglichkeiten, es besser zu machen. Dementsprechend lebe ich selber vegan und biete veganes Essen meinen Kunden und Gästen an.
Der Schritt ging sehr schnell, für mich geht es nicht nur um das Wohlsein des Tieres, sondern um das Gesamtbild an sich. Die vegetarische Ernährung ist keine rein leidensfreie Lebensart, gerade wenn man an die Milch- und Eier-Industrie und deren Massentierhaltung denkt. Ich selber möchte keinem Lebewesen Leid antun, denn die Menschheit hat alle Möglichkeiten, es besser zu machen. Dementsprechend lebe ich selber vegan und biete veganes Essen meinen Kunden und Gästen an.
Wie erklärst du den momentanen Boom an veganen Restaurants und Supermärkten in Deutschland?
Es ist nicht nur in Deutschland so. In der ganzen Welt boomt diese Lebensweise momentan. Es ist einfach wichtig zu wissen, wo Lebensmittel herkommen und was in ihnen steckt. Dies ist nicht nur ein Trend, es ist ein wirkliches Zukunftsmodell. Denn die furchtbaren Massentierhaltungen kommen in den Köpfen der Leute an und viele Menschen möchten Derartiges nicht mehr länger fördern. Auch die altmodischen Ideen, die die Menschen über veganes Leben haben, sind so gut wie passé. Veganes Essen besteht nicht nur aus einem Blatt Salat und einer Möhre. Vom deftigen Mahl bis zum leichten Salat ist hier alles möglich – man muss auf nichts verzichten. Und gesunde Ernährung liegt den Menschen mehr und mehr auf dem Herzen.
Es ist nicht nur in Deutschland so. In der ganzen Welt boomt diese Lebensweise momentan. Es ist einfach wichtig zu wissen, wo Lebensmittel herkommen und was in ihnen steckt. Dies ist nicht nur ein Trend, es ist ein wirkliches Zukunftsmodell. Denn die furchtbaren Massentierhaltungen kommen in den Köpfen der Leute an und viele Menschen möchten Derartiges nicht mehr länger fördern. Auch die altmodischen Ideen, die die Menschen über veganes Leben haben, sind so gut wie passé. Veganes Essen besteht nicht nur aus einem Blatt Salat und einer Möhre. Vom deftigen Mahl bis zum leichten Salat ist hier alles möglich – man muss auf nichts verzichten. Und gesunde Ernährung liegt den Menschen mehr und mehr auf dem Herzen.